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【 副食品 】 6-9M 魚骨高湯(分別介紹電鍋法&瓦斯爐法)

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【 副食品 】 6-9M 魚骨高湯(電鍋法&瓦斯爐法)

之前看到很多人在討論魚高湯的煮法,所以K力用這段影片來解釋兩種煮法所呈現出來不同的結果,使用的魚骨材料不限,我用的是菜市場很好找到的虱目魚骨(三尾NT$50)。


材料 :兩尾虱目魚骨、乾淨飲用水適量


♛ 魚骨高湯味道濃厚,寶寶會非常喜歡(因為重口味),所以我不會拿全部高湯來取代副食品的水份,大概會高湯:水=1:4來烹煮副食品,也就是如果以十倍粥來算 ,就是,生米:水:魚骨高湯=1:8:2

♛ 舉例來說,就是生米20g+水160ml+魚骨高湯40ml。為了方便更換口味,我會煮八倍粥作冰磚,需要加熱時再丟魚骨高湯一起加熱,就可以變成十倍粥。比例還是可以更換,但要注意不要加太多高湯,避免寶寶之後不吃其他的「淡味道」副食品。

♛ 瓦斯爐法因為隨著燉煮時間越長,水份蒸發於空氣越多,所以味道比電鍋更濃厚。但是電鍋的好處就是不用顧火,適合忙碌又要煮副食品的父母親。

♛ 魚高湯大概是6M中期後可以準備給寶寶的高湯,而因為是新食材(虱目魚),所以也要先試三天確認寶寶沒有對該魚種過敏喔。

♛ 浮在湯表面的魚油不需要特別過濾,因為是天然油脂,所以比起額外幫寶寶添加的油脂更方便健康,而且吃纖維質也要有油脂才能幫助寶寶排便,所以一舉兩得呢。


影音教學:
https://www.youtube.com/watch?v=l0doLMDUKY4

完整圖文:
http://happinessaroma.blogspot.tw/2016/06/7-9m.html

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About author
作者 : K力, 本名 : 蔡幸芳 , Never Say Never , 從北半球到南半球再回到北半球,轉了一大圈仍回到了廚房~目前糖姐6y&波妹5y,全職媽咪希望藉由這個平台分享煮婦烹飪、婚姻育兒、上課心得、料理技術、阿爸的私藏食譜、旅行途中的大小餐廳食記,讓更多朋友認識美食、愛上料理,進而得到健康與美味。因為心中的小女孩始終相信,幸福,其實就在生活裡! Blog圖文網誌: http://happinessaroma.blogspot.com.au Youtube教學:https://www.youtube.com/user/0927127
♕ K力,本名蔡幸芳 ♕ 是一位廚師,也是一位母親
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